Sejumput saran dari Dewa Air: jangan terlalu buru-buru menyimpulkan biji kopi tertentu tidak enak, sebelum mencoba menyeduhnya dengan berbagai racikan air yang berbeda.
…karena perempuan kebanyakan tidak mampu membuat secangkir kopi nikmat. BUKAN, BUKAN KAMI YANG BILANG.
Tatkala menghirup secangkir kopi spesialti yang kau pesan untuk diseduh vee-siks-ti, dan menemukan rasa yang lebih mirip teh daripada kopi, jangan lekas patah hati. Ini bukan soal bakat, Coffeemates.
Tentu, ini semua demi membuat kopi seduhan sendiri tetap senikmat seduhan barista andalan di kedai kopi kesayangan.
Johni D’Roadrunner, sang Juara Indonesia Latte Art Championship (ILAC) 2014 & 2015, kembali membahas pakem-pakem latte art yang sering luput dari para autodidak latte art. Tekstur, suhu, dan cara frothing susu, misalnya. Tak lupa, cara pegang dan posisi tuang milk jug.
Sebelum menyelami manual brewing, sang juara Indonesia Barista Championship 2013 Doddy Samsura mengingatkan Coffeemates untuk terlebih dulu memastikan kualitas kopi yang akan diseduh. Berikut beberapa faktor yang selalu diperiksa Doddy saat akan membeli biji kopi.
Sebelum berpusing-pusing dengan tingkat kematangan biji kopi (roast profile), atau karakter sebuah biji kopi, ada 5 hal mendasar dalam penyeduhan…
