Format

• Kompetisi Aeropress terdiri dari beberapa babak, turnamen eliminasi.
  Dalam setiap babaknya, maju 3 peserta dan dipilih 1 terbaik.
• 27 Peserta yang lolos, akan melanjutkan kompetisi berikutnya di Jakarta Coffee Week pada bulan September 2017.
• Setiap peserta diberi kesempatan waktu 8 menit untuk membuat seduhan terbaiknya menggunakan Aeropress. Dan 5 menit untuk melakukan preparation di PREP STATION.
• Di setiap babak, tiga peserta menyeduh secara bersamaan dan hasil seduhan akan disajikan di wadah yang serupa kepada tiga orang dewan juri.
• Juri akan menilai secara acak hasil seduhan peserta berdasarkan penilaian pribadi, yang dideskripsikan dengan “hasil seduhan terbaik yang akan saya habiskan diantara semuanya”.
• Pada hitungan ketiga, semua juri menunjuk secara bersamaan kepada wadah pilihan masing – masing.

Peraturan Umum

• Peserta akan mendapatkan 100gr biji kopi kompetisi sebelum naik ke panggung, dan mulai menggiling biji kopi tersebut sesudah waktu kompetisi mulai.
• Peserta yang membawa alat-alat (penggiling,ketel,dll) nya sendiri, untuk segera meletakan alat2nya setelah dipanggil untuk maju ke stage, dan kopi 100gr akan diberikan setelah prep alat-alat yang dibawa sendiri.
• Peserta harus menyajikan minimal 200ml hasil seduhan kopi di wadah yang sudah disiapkan.
• Hanya bubuk kopi dan air yang diperbolehkan untuk digunakan sebagai bahan baku.
• Kopi harus disajikan panas atau hangat – tidak diperbolehkan disajikan dalam keadaan dingin atau diberi es batu.
• Peserta memiliki waktu delapan menit untuk melakukan persiapan, menyeduh dan menyajikan kopi mereka.
• Kegagalan untuk memenuhi ketentuan di atas dapat mengakibatkan diskualifikasi.
• Peserta yang akan tampil untuk tiap babaknya akan ditentukan sesuai hasil undian penjadwalan.
• Peserta diperkenankan melakukan preparation (membasahkan filter, mempersiapkan air panas).

Penjurian

• Setiap babak dinilai secara acak oleh tiga orang juri, dengan wadah yang sudah ditandai dengan nama masing – masing peserta atau dengan kode warna.
• Setelah menyicip kopi yang disajikan, dewan juri akan melakukan hitung mundur dan secara bersamaan menunjuk pada wadah yang dinilai terbaik, berdasarkan “hasil seduhan terbaik yang akan saya habiskan diantara semuanya”.
• Juri harus mencari aroma, rasa yang nikmat, sweetness yang menonjol dan acidity yang seimbang, body yang baik dan aftertaste yang dapat dinikmati.
• Dewan juri tidak diperkenankan berdiskusi mengenai kopi yang disajikan sebelum menentukan pemenang.
• Setelah dilakukan penjurian, MC akan mengangkat wadah pemenang, mengumumkan nama pemenang babak tersebut, dan “secara bersamaan membuat malu peserta yang kalah.”
• Ketika ketiga dewan juri menunjuk tiga pemenang berbeda, juri keempat atau dalam hal ini, staff Bank Mandiri yang terdekat akan menentukan pemenangnya.

Peralatan dan Bahan Baku

• Alat seduh yang wajib digunakan dalam kompetisi ini adalah Aerobie AeroPress.
• Peserta diharuskan menggunakan kopi yang disediakan oleh pihak penyelenggara. Kopi sebesar 150gr akan diberikan ke peserta untuk latihan (waktu dan tempat akan diumumkan menyusul), dan 100gr akan diberikan sebelum tampil diatas stage untuk kompetisi.
• Pihak penyelenggara akan menyediakan air yang bersih dan segar untuk kompetisi, namun peserta diperbolehkan membawa air mereka sendiri.
• Jika membawa air sendiri, maka peserta diwajibkan untuk memberikan contoh air kepada para juri, dalam kondisi suhu seduh dan suhu ruang, sesaat sebelum kompetisi dimulai.
• Pihak penyelenggara akan menyediakan keperluan dasar yang dibutuhkan untuk berkompetisi (penggiling kopi, ketel, timbangan, metal jug/server, AeroPress) diatas stage namun peserta diperbolehkan membawa sendiri peralatan mereka seperti ketel, timbangan, penggiling kopi dan peralatan lainnya.
• Setiap modifikasi pada alat seduh Aeropress harus dimintakan izin pada pihak penyelenggara sebelum kompetisi berlangsung, dan jika dibutuhkan, oleh Alan Adler sendiri. Seperti biasa, apapun yang dikatakan Alan adalah keputusan final.
• Segala macam penyaring, termasuk penyaring berbahan logam, diperbolehkan.

Ketentuan Peserta

• Babak penyisihan Indonesia Aeropress Championship 2017 dilaksanakan di tiga regional

• Regional Medan, meliputi Sumatera, Jawa Barat, Banten dan DKI Jakarta
• Regional Yogyakarta, meliputi Jawa Tengah dan Kalimantan
• Regional Surabaya, meliputi Jawa Timur, Sulawesi, Bali Nusa Tenggara dan Papua, dan daerah lainnya di Indonesia yang belum termasuk di regional lain

• Kuota peserta adalah 81 peserta di tiap – tiap regional.
• Peserta wajib menyertakan KTP dari kota yang sesuai dengan zona kompetisi yang ingin diikuti.